糖蒜的腌制方法

　　糖蒜的腌制方法是什么?糖蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家腌制糖蒜的方法有哪些的相关信息，让大家更多看看腌制糖蒜的方法吧。

　　腌糖蒜

　　材料：大蒜，砂糖，米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用)

　　做法：

　　1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好;

　　2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净;

　　3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水;

　　4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分;

　　5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮;

　　6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖;

　　7、倒进米醋，没过大蒜即可(还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别);

　　8、如果想要吃白色的，就用白醋(当然是酿造白醋);

　　9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!

　　拓展阅读：糖蒜主要功效食疗作用

　　糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其 辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。